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In den Topf geguckt

Der KOCH:ART Blog

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Das Vitamin D, das für uns Menschen am wichtigsten ist, ist das D3, das Cholecalciferol. Es zählt zu den sogenannten fettlöslichen Vitaminen und kann daher vom Körper am besten in Gegenwart von Fett aufgenommen werden. Praktischerweise sind wir Menschen in der Lage dieses Vitamin auch selbst zu bilden. Dafür braucht es aber ein paar Voraussetzungen: Sonnenschein, den regelmäßigen Aufenthalt im Freien und ein wenig freie Haut, auf die die Sonnenstrahlen treffen können.

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Ein Raucharoma gibt dem Lebensmittel noch mal einen ganz besonderen Kick. Beim Grillen gehört eine mehr oder weniger stark ausgeprägte Rauchnote zu wie Pulled Pork oder Spareribs dazu. Geräucherte Fische sind eine Delikatesse, aber auch an Gemüse schmeckt ein dezentes Raucharoma sehr lecker. Für das Räuchern auf dem Grill gilt es jedoch einige Techniken zu beachten und man braucht vor allen Dingen etwas Zeit.

Wer die Zeit nicht hat und für einen Rauchgeschmack nicht unbedingt den Grill hervorholen möchte, der greift zu Raucharomen.

clocheDas 2-teilige Burger Cover Set aus Edelstahl ist perfekt zum Überbacken auf der Grillplatte.

Rapid steelDie Grillsaison geht langsam wieder los und das Grillgut will optimal vorbereitet sein, wenn es auf den Grill kommt. Dabei spielt es keine Rolle, was zubereitet wird: Fleisch, Fisch, Gemüse. Ohne die optimale Vorbereitung gibt es kein optimales Ergebnis. Zu dieser Vorbereitung gehören unbedingt scharfe Messer. Nichts ist ärgerlicher in der Küche, als ein stumpfes Messer - wer kennt das nicht?

Hier nun ein paar gute Tipps zu scharfen Messern:

VinaigretteWeihnachtszeit ist Schokizeit! In welche Zeit des Jahres passt Schokolade besser? Warum also nicht mal ein herzhaftes Dressing mit Kokao? Hier ist es:

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Das BBQ ist zwar gelungen, doch es fehlt noch ein wenig Räuchergeschmack?

Cocktail alkoholfreiStatt dem üblichen Punsch oder Glühwein in der Vorweihnachtszeit, stellen wir euch heute unsere alkoholfreien Stars vor. Kalt und heiß zu genießen. Die Zutaten sind jeweils für eine Person.

GrünkohlGrünkohl zählt wohl mit zu den großen klassischen Vertretern des Wintergemüses. Frisch oder aus dem Glas oder der Konserve. Wer sich für die frische Variante entscheidet, hat einiges an Arbeit: welke Blätter und harte Stiele entfernen und waschen, waschen, waschen. Anschließend kleinschneiden und im Salzwasser kochen.

diamantschleifer 08 web 1030x687...aber der SEECODE Diamant-Rollschleifer lässt auch Männerherzen höher schlagen...

Chicorée kleinDer winterlichen Jahreszeit entsprechend, stellen wir heute mal ein echtes Saisongemüse vor: Chicorée. Klar, den gibt es das ganze Jahr über, aber tatsächlich gehört er zu den typischen Wintergemüsesorten. Aus der Region bezogen ist er reich an Vitaminen wie ß-Carotin (Vorstufe des Vitamin A), B-Komplex und Vitamin C. Aber auch mit Mineralstoffen versorgt uns der Chicorée. Hier sind die Mineralstoffe Calcium und Zink nennenswert. Ganz typisch für den Chicorée sind aber auch seine Bitterstoffe. Die machen ihn nicht nur geschmacklich so besonders, sondern die sind auch förderlich für die Verdauung. Darüber hinaus ist der Chicorée ein kalorienarmes Gemüse, das nicht nur als Rohkost im Salat gut schmeckt, sondern auch als gekochtes Gemüse für Abwechslung auf dem Teller sorgt.

Hier ein Rezept, das bei mir Kindheitserinnerungen hervorruft:

42539 BOX Titel Logo geaendert 600x6002xZu den stadtfeinen Elektrogrills zählt der neue Gastroback Kontaktgrill Design BBQ Advanced Smart. Perfekte Steaks sind seine MIssion:

Obst GemüseDas ErnährungsexpertInnen-Netzwerk NUTRITION HUB hat seinen Trendreport Ernährung 2021 veröffentlicht. Darin werden 10 wichtigsten Ernährungstrends 2021 zusammengestellt, die sich zum Teil auch aus der Pandemiesituation entwickelt haben.

DSC09407 1 1200x1600Die Foodie Power Blocks vom spanischen Hersteller COOK IN WOOD eignen sich für kaltes und heißes Räuchern und können für alle Grills verwendet werden.Sie werden entweder direkt aud die Glut gegeben oder angezündet auf dem Rost. Es gibt sie in den verschiedesten Geschmackssorten!

www.cookinwood.com

Bildquelle: Cookinwood

iStock 000008814517XSmallAn diese leckere französische Fischsuppe trauen sich die meisten Menschen nicht heran, weil die Zubereitung normalerweise mit viel Aufwand verbunden ist. Hier gibt es heute eine schnelle Version, die der traditionellen geschmacklich in nichts nachsteht.

55090 FLASH Apfel Grillholzkohle 25 kg 1030x1030...sorgt auf jeden Fall für Apfelbaumholz, aus dem der Hersteller Boomex seine Grillholzkohle herstellt. Die Kohle zündet schnell an und hat eine hohe und lange Wärmeabgabe (bis zu 3 Stunden). Laut Herstellerangaben stammt das gesamte Holz aus Plantagen, die von der Obstindustrie aufgegeben und rekultiert wurden.

www.boomex-germany.com

Bildquelle: Boomex

weberDie ersten Details zu den neuen Weber Gasgrills sickern langsam durch!!

IMG 0702Seit Anfang November 2020 ist auf unseren Lebensmittelverpackungen der sogenannte Nutri-Score zu finden. Eine Kennzeichnung, die es dem Verbraucher erleichtern soll, zwischen gesunden und weniger gesunden Lebensmitteln zu unterscheiden. Dabei wird eine fünf-stufige Farbskala von grün (sehr gut) bis rot (schlecht) verwendet. Unterstützt wird diese farbliche Darstellung noch durch Buchstaben A bis E. Dabei steht der Buchstabe A im dunkelgrünen Feld für ein gut bewertetes Lebensmittel und E,im roten Feld, für ein ungünstiges Lebensmittel.

KarotteDer 03. Februar ist in Amerika der Tag des Karottenkuchens. Karotten sind nicht nur lecker, sondern auch richtige gesund. Sie liefern uns nämlich das wichtige Provitamin Beta-Carotin, aus dem unser Körper das Vitamin A herstellt. Das wird unter anderem für die Sehkraft benötig. Darüber hinaus sind Karotten energiearm und ballaststoffreich. Die Zubereitung dieses tollen Gemüse ist sehr vielfältig. Heute soll es aber um Kuchen gehen. Und hier kommt mein Lieblingsrezept.

SmoothieKeine Frage, mit einem guten Frühstück gelingt ein guter Start in den Tag! Manchmal muss es aber schnell gehen, wer kennt das nicht?

Mit diesem Power-Smoothie, den ihr übrigens gut am Abend schon vorbereiten könnt, habt ihr fix alles für einen kraftvollen Start am Morgen.

Und so geht's:

Ajax Küchenmesser kleinDas Ajax Kochmesser aus der Red Spirit Serie von Dick mit passender Messerscheide in schicker Metalldose.

Das Ajax Kochmesser aus der Red Spirit Serie von Firma Dick ist mit seiner ausgefallen Klingenform und dem roten Griff ein Hingucker auf jeder Grillparty.

iStock 000013700194SmallUm auch im Herbst und Winter gut mit Vitaminen versorgt zu sein, empfiehlt es sich, auf eine vitaminreiche Ernährung und eine schonende Zubereitung zu achten. Das ist eigentlich gar nicht so schwer. Stichworte sind hier: regional und saional, also keine weiten Transportwege und Obst und Gemüse der Saison bevorzugen. Hierzu zählen in der kalten Jahreszeit: Kohlarten, Kürbis, Wurzelgemüse.

meerritchDer Meerrettich ist zur Heilpflanze des Jahres 2021 gekürt worden. Das verdankt er nicht zuletzt seiner entzündungshemmenden, antiviralen und antibakteriellen Wirkung. Auch der Vitamin C Gehalt dieser scharfen Wurzel ist nicht zu verachten. Mit 114 mg Vitamin C pro 100 g liegt der Gehalt des Meerrettichs doppelt so hoch wie bei der Zitrone.

iStock 000013719236XSmallAm 15.11. ist der "Putz-Deinen-Kühlschrank-Tag" in Amerika. Grund genug, sich auch mal hierzulande Gedanken um dieses zentrale Gerät in unseren Küchen zu machen.Die Reinigung erfolgt am besten mit neutralem Essig oder Essigessenz. Das tötet nicht nur Bakterien ab, sondern vermeidet auch unliebsame Gerüche im Kühlschrank.


"An apple a day keeps the doctor away!" Des Deutschen liebsteÄpfel kleins Obst ist immer noch der Apfel. Und das ist auch gut so. In Äpfeln stecken nicht nur jede Menge Vitamine und Mineralstoffe,  sondern sie sind auch reich an Ballaststoffen und als kalorienarmer Snack jederzeit zu empfehlen.


0F00879F E6C9 4FA6 9FE6 6AE961256052 4 5005 cMamas Apfelkuchen ist immer noch der beste. Hier kommt mein "Mamas Apfelkuchen".

Zutaten: 125 g Butter (zimmerwarm), 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 2 - 3 TL Backpulver, ca. 1 kg säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop

iStock 146807105Immer wieder zum Jahreswechsel starten die meisten von uns mit den "guten Vorsätzen". Der Vorsatz, der dabei wohl am häufigsten gefasst wird ist: Ein paar Kilos abnehmen! Nicht zuletzt sind es wohl auch die Essgewohnheiten, die sich in der Weihnachtszeit eingeschlichen haben, die zu diesem Vorsatz führen.